По каким словам на этикетке вычислить плохое оливковое масло?

Качественное оливковое масло готовится методом прямого холодного отжима — в таком случае на бутылке будет маркировка Extra Virgin Oil. 

Однако в отечественных магазинах можно найти оливковое масло с иной характеристикой — Pomace Olive Oil. Это, по словам экспертов, масло второго отжима, то есть сделанное из сырья, оставшегося с производства Extra Virgin Oil.

Под «сырьем» в таком случае понимаются жмых и выжимка, которые были предварительно обработаны. Чаще всего для обработки используется гексан, который позволяет извлечь из остатков больше масла. 

Из-за особенностей производства вкус, аромат и качество продукта будут хуже. Его польза также снизится, однако для жарки такое масло сгодится. Правда, ценник у него будет такой же высокий, как и у масла первого отжима. В таком случае, подмечают авторы, проще использовать обычное подсолнечное масло.

Ранее были названы неожиданные свойства пальмового масла: оказывается, оно «спасает» мозг и в целом полезнее, чем сливочное.