Мыть или не мыть? Эксперты выяснили, нужно ли чистить шампиньоны

Эксперты издания ОСН решили разобраться в этом вопросе. Оказалось, что все совсем неоднозначно. По словам специалистов, если шампиньоны, которые вы купили в магазине, имеют белый цвет, то чистка необязательна. Обойтись без нее можно также в том случае, если диаметр шляпки гриба не превышает 4 см.

А вот крупные экземпляры лучше почистить, чтобы готовое блюдо не горчило. Также кожицу нужно снимать с шампиньонов, которые были собраны давно. По словам экспертов, в шляпке за время могли накопиться микробы.

Однако есть еще один сложный вопрос, касающийся этих грибов. Оказывается, кулинары до сих пор спорят и о том, нужно ли мыть шампиньоны. Одни считают, что делать этого нельзя ни в коем случае, поскольку шляпка быстро впитывает воду, что скажется на качестве готового блюда.

Другие уверены, что шампиньоны нужно тщательно мыть. Однако многие повара сходятся во мнении, что к шампиньонам нужно применять метод сухой чистки: либо обработать их жесткой стороной губки, либо протереть влажной тряпкой.

Ранее врач-диетолог Дарья Русакова рассказала, кому нельзя есть маринованные шампиньоны.