Ультрапастеризованное молоко хуже обычного? Вот честное мнение технолога

25 марта 2024

Одним ультрапастеризованное молоко кажется «привлекательным» продуктом, у других вызывает подозрения. Технолог Елена Юрова рассказала все, что нужно знать о «молочке» с длительным сроком хранения.

Ультрапастеризованное молоко не портится благодаря особой технологии производства, розлива и упаковки. В потоке тонкий слой молока обрабатывается очень высокой температурой. В ходе этого процесса устраняются все бактерии, объяснила Юрова. Затем происходит асептический розлив в многослойные пакеты с алюминиевым слоем внутри.

Вред ультрапастеризованного молока не доказан: если не брать во внимание особую обработку, продукт ничем не отличается от обычного молока. В нем сохраняется белок и все прочие компоненты.

«Говорить о том, что оно [ультрапастеризованное молоко] вредно чем-то — абсолютно нет. Потому что на такую обработку молоко должно отправляться только высокого качества», — отметила эксперт в комментарии изданию Pravda.ru.

Единственный «минус» такого молока кроется в том, что со временем оно способно потерять свои потребительские качества. Поэтому, несмотря на слова производителей о том, что молоко может храниться до года, лучше использовать его в течение 6 месяцев.

Ранее диетолог назвала дневную норму кисломолочных продуктов — именно столько нужно для здоровья.

Подписывайтесь на