Диетолог ответила, можно ли варить и запекать сельдерей

Диетолог Татьяна Кузнецова напомнила, что сельдерей — источник антиоксидантов, витаминов А, С, К и калия. Антиоксиданты не дают клеткам пострадать от окислительного стресса и убирают воспаление. Калий полезен для сердечно-сосудистой системы. Витамин К укрепляет кости, витамин А поддерживает красоту кожи, а витамин С — улучшает иммунитет. 

Больше всего микроэлементов содержится в стеблях сельдерея, поэтому их лучше употреблять свежими — в виде салата и сока. Высокая температура может «убить» витамины и минералы, отметила эксперт в разговоре с «Газетой.Ru». Также в свежем сельдерее есть клетчатка, которая стимулирует пищеварение и улучшает микрофлору. 

Идеальным блюдом станет простой витаминный салат из стебля сельдерея, зеленого яблока, сока лимона, измельченного грецкого ореха и оливкового масла. 

Семена сельдерея используют как приправу. Она обладает антибактериальными свойствами и очень полезна для мозга, отметила диетолог. 

Корень растения можно запечь или отварить. Из сельдерея получается интересное пюре, которым можно заменить аналогичное блюдо из картофеля. А бульон рекомендуется оставить для супа — у него будет яркий аромат и насыщенный вкус.

Ранее эксперт рассказал, чем может быть опасен молодой щавель.