Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 04 октября
Все праздники
+ 1000
Готовим без отходовMAMADOGEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 04 октября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама
новости

«Метод с ложкой — неэффективный»: как на самом деле нужно гасить соду уксусом

«Метод с ложкой — неэффективный»: как на самом деле нужно гасить соду уксусом
«Метод с ложкой — неэффективный»: как на самом деле нужно гасить соду уксусом

Гашение соды уксусом — важная процедура при приготовлении некоторой выпечки. Благодаря этим двум ингредиентам бисквиты, оладьи, блины и другие блюда получаются пышными. Все дело в углекислом газе, который образуется при взаимодействии соды и уксуса.

Как правило, многие хозяйки сначала насыпают соду в чайную ложку, а затем заливают ее уксусом, ждут, пока сухой ингредиент растворится, и только после этого отправляют смесь в тесто. Это действительно самый распространенный метод, но он далеко неидеален, ведь так часть углекислого газа просто уходит в воздух, заявили эксперты, слова которых приводит издание 7days.

Но есть еще два способа погасить соду уксусом с минимальными потерями, отметили специалисты. Так, например, можно отправить соду в тесто без муки, полить ее несколькими каплями уксуса и все хорошо перемешать. Реакция произойдет уже через три секунды, затем можно добавлять муку. Используя такой метод, отметили кулинары, большая часть углекислого газа останется в тесте.

Однако самым эффективным считается другой метод гашения. Разделите сухие и жидкие ингредиенты по отдельным мискам, к первым отправьте соду, а ко вторым — уксус. Перемешайте и соедините тесто в одной посуде.

Опытные кулинары отмечают, что гасить соду можно не только уксусом, но и любой другой кислотой, например, апельсиновым или лимонным соками, кефиром или прокисшим молоком. Также подойдет простой кипяток.

Ранее мы рассказывали, зачем опытные кулинары добавляют уксус в воду при варке картофеля.

Категории
Сбросить все
Новости
скрыть
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.