Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 07 октября
Все праздники
+ 1000
MAMADOВау-кабачки от шефа!Готовим без отходовGEFEST - техника для кухни
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 07 октября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама
новости

Найдено самое безопасное масло для жарки — его легко приготовить в домашних условиях

Найдено самое безопасное масло для жарки — его легко приготовить в домашних условиях
Найдено самое безопасное масло для жарки — его легко приготовить в домашних условиях

Сложно навсегда отказаться от жарки — это один из самых простых способов приготовления пищи. Чтобы нивелировать вред процесса, врачи советуют правильно подобрать масло для жарки.

Гастроэнтеролог и диетолог Татьяна Жаровская отметила, что в последнее время люди массово начинают интересоваться здоровым питанием. Все «вредные» продукты стараются заменить на «полезные» аналоги. В первую очередь вопросы возникают к маслу, которое используется для жарки. 

Обычно продукты жарят на растительном или сливочном масле. Сливочное масло является источником как насыщенных, так и полиненасыщенных жирных кислот. Более безопасным вариантом является топленое масло (в Индии оно известно как масло гхи). 

По словам специалиста, топленое масло долго томится, в ходе этого меняется его структура. Продукт не окисляется и становится полностью насыщенным. Однако его потребление тоже должно быть нормированным: злоупотребление топленым маслом также влечет нарушения липидного обмена и повышение уровня холестерина в крови. 

В интервью радио Sputnik Татьяна Жаровская посоветовала не покупать топленое масло, а готовить его самостоятельно. Для этого потребуется лишь эмалированная посуда, закрывающая доступ кислороду.

Ранее редакция «Едим Дома» поделилась рецептом топленого масла для выпечки.

Категории
Сбросить все
Новости
скрыть
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.