Эликсир долголетия и красоты: этот кисломолочный напиток с Кавказа должен быть в рационе каждого

Айран пьют многие века. Изначально это был напиток тюркских кочевых племен, которые проводили жизнь в походах и нуждались в продукте, одновременно утоляющем и жажду, и голод. Потом он обрел популярность на Кавказе.

Для приготовления айрана в коровье, козье или овечье молоко добавляется особая закваска. При скисании основа приобретает приятный вкус. Сейчас айран употребляют просто так, а еще делают на его основе холодные супы, соусы и маринады для мяса. 

Польза айрана подтверждена учеными. Кисломолочный продукт оказывает положительное воздействие на пищеварение. Напиток легко усваивается, стимулирует работу кишечника и поддерживает в нем полезный микробиом. Кроме того, он усиливает секрецию желудка, эффективно очищая желчные протоки.

С помощью ценных аминокислот стабилизируется водно-солевой баланс в организме, поэтому айран так хорошо утоляет жажду. Отдельного внимания в составе заслуживает аскорбиновая кислота — она укрепляет иммунитет в сезон простуд и гриппа. Айран также позволяет повышать мышечный тонус и ускорять темпы похудения. 

Кажется, что кавказский «эликсир здоровья» полезен для всех, но многое зависит от индивидуальных особенностей организма. Человек, который не был знаком с напитком, не сразу «примет» новый продукт. Поэтому вводить его нужно постепенно, в малых дозах. А при язве желудка, гастрите, повышенной кислотности и непереносимости молочного белка айран, по рекомендациям врачей, лучше совсем не употреблять. 

Удивительный напиток с многовековой историей можно приготовить самостоятельно. Ранее мы поделились пошаговым рецептом айрана.