Диетолог Королева: зимой надо реже есть один популярный овощ — что с ним не так?

08 ноября 2024

С наступлением холодов важно пересмотреть питание, чтобы весной не переживать за фигуру и здоровье.

Картофель считается привычным для всех продуктом, опасаться его не стоит. По словам диетолога Маргариты Королевой, польза и вред картофеля определяются тем, как, когда и, главное, в каком количестве он употребляется в пищу. Например, осенью и зимой корнеплодом точно нельзя злоупотреблять.

Самая полезная картошка — молодая. Чем дольше продукт хранится, тем больше крахмала в нем накапливается. В холодное время года картофель становится максимально калорийным, его гликемический индекс возрастает в несколько раз. Кроме того, большая часть полезных веществ сконцентрирована в кожуре плода. А полежавшие клубни приходится чистить — их внешняя часть становится слишком жесткой.

«Поэтому злоупотреблять картофелем в долгие зимние вечера, я, конечно, не рекомендую», — добавила врач в разговоре с «Общественной службой новостей».

В осенне-зимний период картофель можно употреблять 2 раза в неделю. И лучше подавать его как самостоятельное блюдо или гарнир к овощам. С мясом и рыбой продукт не сочетается. Углеводы и белки перевариваются с разной скоростью.

Ранее мы узнали, когда сахар, белый хлеб и макароны можно есть со спокойной душой.