Добавлять ли масло в воду при варке макарон? Повар поставила точку в этом споре
Макароны — вкусное, сытное, но при этом очень простое в приготовлении блюдо. Этот гарнир идеально сочетается с мясом, рыбой, грибами, морепродуктами и овощами.
Однако при варке спагетти и других видов макаронных изделий часто возникает один вопрос: добавлять в воду растительное масло или нет?
Многие кулинары уверены, что такие действия помогут избежать «слипания» макарон. Однако шеф-повар Лидия Бастианич посоветовала никогда не добавлять масло в воду, особенно если вы планируете готовить пасту.
«Масло может закупорить крахмалистые поры макарон и сделать их скользкими. Когда вы будете смешивать пасту с соусом, он просто не прилипнет к ней. Масло, в отличие от воды, имеет меньшую плотность. Оно не впитывается макаронами, а остается тонкой скользкой пленкой на поверхности изделий и воды, в которой они варились», — отметила кулинарный эксперт, слова которой приводит издание Smithsonianmag.com.
Ранее знаменитый шеф-повар Маркус Самуэльссон рассказал, в каком случае допустимо промывать готовые макароны водой.
Читают сейчас
Две порции в день: ученые назвали продукт, который обновляет костную ткань после 55 лет
Названо любимое блюдо Огненной Лошади: врач посоветовала непременно включить в рацион
Чем полезна селедка под шубой: вопреки стереотипам "королева новогоднего стола" не только вкусна
