Готовим идеальный куриный бульон — прозрачный и насыщенный

Начните с выбора качественного куриного мяса: предпочтительнее использовать целую курицу или ее части с костями, так как именно они придают бульону насыщенность и богатый вкус.

Промойте курицу под холодной водой и положите в большую кастрюлю. Залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала мясо. Перед началом кипения добавьте щепотку соли, чтобы улучшить вкус. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до минимума, закрыв кастрюлю крышкой.

В процессе варки удаляйте пену — это придаст бульону прозрачность. Добавьте ароматные овощи: лук, морковь, сельдерей и лавровый лист, которые подчеркнут вкус. Варите бульон 1,5–2 часа, периодически проверяя готовность курицы.

По истечении времени процедите бульон через сито и дайте остыть. Храните в холодильнике или используйте сразу для вкусных супов и соусов. А еще бульон можно заморозить, ускоряя процесс приготовления блюд в любое время.

 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Пирог со шпинатом. Читать рецепт.
• Картофельный гратен. Смотреть подробнее. 
• Медовый торт. Смотреть рецепт.