Как в ресторане: раскрываем секреты рассыпчатого киноа — так модный гарнир точно удастся

Это значит, что его стоит подавать к столу хотя бы изредка. Как же готовить киноа? В ресторанах его подают рассыпчатым, но дома мелкие фракции очень легко переварить, из-за чего киноа превращается в неаппетитную массу. 

Это происходит по незнанию. Всего пара досадных ошибок — и про воздушный гарнир можно забыть. Но если соблюсти правильные пропорции крупы и жидкости (воды, молока, бульона) — 1:2, то блюдо удастся. 

Киноа долго не варится. Промытой крупе достаточно 15 минут в кастрюле, и 20 — в мультиварке. После выключения огня перемешайте кашу вилкой — это придаст ей желаемой воздушности. 

После подержите ее еще пять минут под крышкой, чтобы все зерна впитали оставшуюся влагу и раскрылись. Великолепный гарнир готов!

 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Клюквенный кекс с рикоттой. Узнать рецепт.
• Салат с баклажанами. Смотреть видеорецепт.
• Вишневый тарт. Открыть пошаговую инструкцию.