Ценный продукт на долгие годы: как хранить домашнюю тушенку в стеклянных банках

Ключевую роль играет стерильность: тщательная обработка банок и крышек, достаточная продолжительность стерилизации мяса. Можно использовать специальное устройство — автоклав. 

Недостаточная стерилизация грозит развитием ботулизма — смертельно опасного заболевания.

Качество исходного сырья также критично. Свежее, здоровое мясо, без признаков порчи, прослужит дольше. Важны пропорции: больше мяса и меньше жидкости обеспечивают лучшую сохранность. Продукт без соприкосновения с кислородом в таре способен дольше выдержать первоначальное качество.

Условия хранения — еще один определяющий фактор. Прохладное, темное место с постоянной температурой, без резких перепадов, существенно увеличивает срок годности. Идеально — погреб или холодильник. Сохранить качество тушенки просто в коридоре дачного домика не удастся.

Правильно приготовленную домашнюю тушенку с должным соблюдением норм хранения можно держать от нескольких месяцев до нескольких лет. Однако перед употреблением необходимо тщательно осмотреть банку: вздутие крышки, изменение цвета или запаха содержимого — явные признаки непригодности продукта.

 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Классический сметанник из песочного теста. Узнать рецепт.
• Всего 5 минут — и готово: рецепт бисквита без выпечки. Открыть инструкцию.
• Какую начинку для блинов вы предпочитаете? Пройдите опрос.