Почему нельзя оставлять лавровый лист в готовых блюдах?

Лавровые листья уже тысячи лет используются медицине и кулинарии. В наше время они являются самой «базовой» ароматной добавкой к супам, бульонам, рагу и прочим блюдам. 

Приправу можно использовать в свежем виде, но удобнее сушеные листья. Также существует молотая и цельная «лаврушка»: первая выделяет слишком много эфирных масел и почти непригодна для кулинарных целей. Ее нереально даже «выловить» из кастрюли, а это важно.  

Эксперты TechInsider объяснили, что убирать лавровый лист из готовых блюд нужно как минимум по 2 причинам: ради сохранения вкуса и из-за безопасности. Со временем листы усиливают отдачу эфирных масел и портят вкус еды, делая ее слишком горькой. Да и есть их нельзя: сложно жуются, плохо перевариваются и могут поранить рот или горло.

 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Классический сметанник из песочного теста. Узнать рецепт.
• Печенье из творога. Открыть инструкцию.
• Какую начинку для блинов вы предпочитаете? Пройдите опрос.