Морковь по-корейски: рецепт домашнего приготовления без вредных добавок — идеально к шашлыку

В основе рецепта лежит свежая морковь (1 кг), которая шинкуется и маринуется в смеси из растительного масла (½ стакана), уксуса (4 ст. л.), сахара (1 ст. л.), соли (1 ч. л.), чеснока (1 шт.), лаврового листа (2 шт.) и специй: кориандр молотый (1 шт.), гвоздика (3 шт.), черный перец (1 ч. л.).

Хорошо перемешанную с маринадом морковь необходимо поместить в эмалированную кастрюлю и прижать прессом. Настаиваем морковь до готовности, как правило, этот процесс занимает 3 суток.

Делать это лучше в прохладном месте (например, на балконе). Затем перекладываем все в банку и храним в холодильнике (или на балконе).

Стоит помнить, что блюдо противопоказано людям с заболеваниями ЖКТ в стадии обострения (гастрит, язва), а также при индивидуальной непереносимости ингредиентов. Чрезмерное употребление может вызвать изжогу и дискомфорт. Из-за маринада и специй, блюдо не является диетическим.

Морковь, основной ингредиент, богата витамином А, необходимым для зрения и иммунитета. Чеснок — источник аллицина, обладающего антибактериальными свойствами. Растительное масло содержит витамин Е, а специи улучшают пищеварение и обмен веществ.

 

*Значения могут значительно варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов, их пропорций, и потерь при мариновании.

 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Постная шаурма. Рецепт легкого перекуса здесь.  
• Шоколадная колбаса — десерт из детства! Узнать рецепт.
• Заливной пирог с капустой. Пошаговая инструкция.
• Как приготовить пасхальный кулич «Синнабон». Узнать подробности.