Дымится — плохо: диетолог Русакова перечислила масла, на которых можно безопасно жарить

Для жарки рекомендуется брать растительные масла с высокой точкой дымления. Это та температура, при которой масло начинает кипеть и менять состав под воздействием тепла.

Еду жарят при 150–180°C, но порой температура достигает и 200°C. В разговоре с «Едим Дома» врач посоветовала обратить внимание на рафинированное кокосовое или рафинированное оливковое масло.

Продукт холодного отжима, который мы знаем как Extra Virgin, лучше использовать в свежем виде для салатов, гарниров или добавлять в уже готовое блюдо.

Из более экзотических масел можно попробовать масло авокадо или арахисовое. Подойдут рафинированные и дезодорированные продукты — главное, чтобы они были без добавок, витаминов и эмульгаторов. Все это в процессе нагревания будет окисляться.

«Но хочу сказать, что жарка — это не самый полезный способ приготовления. Поэтому лучше отваривать, готовить на пару или в аэрогриле без использования масел. Масла более полезны в свежем виде», — заключила Дарья Русакова.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Постная шаурма. Рецепт легкого перекуса здесь.
• Шоколадная колбаса — десерт из детства! Узнать рецепт.
• Заливной пирог с капустой. Пошаговая инструкция.
• Как приготовить пасхальный кулич «Синнабон». Узнать подробности.