Картофельный шашлык: удивите своих гостей необычным гарниром

31 марта 2025

Хотите разнообразить меню пикника и удивить своих близких? Тогда попробуйте приготовить картофельный шашлык!

Это оригинальное и вкусное блюдо станет отличной альтернативой (или дополнением!) к мясному шашлыку, особенно если среди ваших гостей есть вегетарианцы или те, кто соблюдает пост (без грудинки, конечно).

Всего несколько простых ингредиентов, минимум усилий — и у вас на столе ароматный шашлык с хрустящей корочкой и нежной сердцевиной!

Что понадобится:

Картофель – 15 шт. (старайтесь выбирать картофель одинакового размера, чтобы он равномерно прожарился)
Грудинка – 300 г (копченая или варено-копченая, можно заменить беконом или салом, для более насыщенного вкуса)
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Растительное масло – 3 ст. л.
Специи (по желанию) – паприка, сушеный чеснок, прованские травы

Как готовить:

Подготовка картофеля: тщательно вымойте картофель. Если картофель молодой, можно не очищать его от кожуры, а просто хорошо помыть щеткой. Если используете обычный картофель, очистите его от кожуры.
Подготовка грудинки: нарежьте грудинку на кусочки толщиной около 1 см и длиной 3-4 см (чтобы они удобно нанизывались на шампур).
Формирование шашлыка: поочередно нанизывайте на шампуры картофель и кусочки грудинки. Чтобы картофель лучше прожарился, сделайте на нем небольшие надрезы вдоль шампура.
Приправляем: посолите, поперчите шашлык по вкусу. Если хотите, добавьте свои любимые специи. Сбрызните растительным маслом.
Жарим на углях: запекайте шашлык на углях, периодически переворачивая, до золотистого цвета и готовности картофеля (около 20-30 минут).

С чем подавать?

Картофельный шашлык прекрасно сочетается с различными соусами:

Сметанный: сметана + чеснок + зелень + соль + перец
Томатный: томатная паста + вода + специи + чеснок
Чесночный: майонез + чеснок + зелень
Барбекю: готовый соус барбекю

Подавайте картофельный шашлык горячим, в сопровождении свежих овощей (огурцы, помидоры, перец) и зелени.

Полезные советы:

Для более яркого вкуса можно предварительно замариновать картофель в смеси растительного масла, специй и чеснока на 30-60 минут.
Чтобы грудинка не подгорала, можно использовать фольгу, обернув ею концы шампуров.
Если готовите для вегетарианцев, замените грудинку грибами (шампиньоны, вешенки) или овощами (болгарский перец, кабачки).

Осторожно!

Не рекомендуется употреблять картофельный шашлык людям с сахарным диабетом или тем, кто имеет проблемы с пищеварением, из-за высокого содержания крахмала.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

Кулич-краффин — великолепный кулич c апельсиновой ноткой, не требующий украшений. Читать подробный рецепт.
Простой и вкусный творожный кулич без дрожжей. Открыть инструкцию.
Шоколадный пирог из творога: открываем сочетание вкуса и пользы. Смотреть список самых простых ингредиентов.