Для чего в ресторанах первым делом приносят хлеб?

Легкий голод, утоленный хлебом, разжигает желание съесть больше, даже если изначально клиент не планировал заказывать много блюд.

Дело в том, что хлеб, особенно белый, содержит простые углеводы, которые быстро усваиваются, вызывая резкий скачок уровня сахара в крови.

Этот скачок стимулирует выработку инсулина, что, в свою очередь, может привести к ощущению голода вскоре после еды, рассказала диетолог Камилла Тимошенко порталу «Доктор Питер». Таким образом, хлеб как бы «подготавливает» организм к потреблению большего количества пищи.

А многие рестораны подают хлеб с соленым маслом или соусами. Соль, как известно, усиливает вкус и вызывает жажду. Поэтому после съеденного хлеба с соленой добавкой у человека возникает желание пить, что стимулирует заказ напитков и, как следствие, увеличивает чек заведения. 

Этот простой, но эффективный прием позволяет ресторанам получать дополнительную прибыль.

 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Кулич-краффин — великолепный кулич c апельсиновой ноткой, не требующий украшений. Читать подробный рецепт.
• Простой и вкусный творожный кулич без дрожжей. Открыть инструкцию.
• Шоколадный пирог из творога: открываем сочетание вкуса и пользы. Смотреть список самых простых ингредиентов.