Забудьте про лаваш! Готовим лепешки с творогом и зеленью к шашлыку

01 апреля 2025

Сочные шашлыки, приготовленные на открытом огне, немыслимы без ароматных, свежеиспеченных лепешек. Предлагаем вам рецепт, который идеально дополнит вкус мяса и обогатит ваш пикник.

Ингредиенты:

Творог (350 г)
Мука (500 г)
Яйца (4 шт.)
Зелень петрушки и кинзы (1 пучок)
Соль (по вкусу)
Растительное масло (100 мл)
Вода (200 мл)

Приготовление:

Замесите мягкое, эластичное тесто из муки, яиц, соли и воды. Постепенно добавляйте воду, чтобы тесто не получилось слишком тугим. Хорошо вымесите тесто руками в течение 5-7 минут, пока оно не станет гладким и однородным.
С помощью растительного масла вымесите тесто еще раз (1-2 минуты), чтобы оно стало более эластичным и не прилипало к рукам. Разделите тесто на 5 равных частей и раскатайте каждую часть в тонкую лепешку.
Для начинки тщательно смешайте творог с мелко нарубленной зеленью петрушки и кинзы. Посолите начинку по вкусу. Если творог суховат, можно добавить немного сметаны или йогурта для сочности.
В центр каждой раскатанной лепешки выложите начинку из творога и зелени. Аккуратно защипните края лепешки, формируя круглый или овальный пирожок. Затем осторожно раскатайте лепешку скалкой, чтобы начинка равномерно распределилась внутри, а лепешка стала более плоской.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Выпекайте лепешки на сковороде с обеих сторон до золотистого цвета (примерно по 3-5 минут с каждой стороны). Важно, чтобы лепешки хорошо пропеклись внутри, но не подгорели снаружи.

Подавайте лепешки горячими, чтобы они были мягкими и ароматными. Их можно смазать растопленным сливочным маслом или посыпать мелко нарезанной зеленью. Их можно использовать вместо лаваша, заворачивая в них кусочки шашлыка с зеленью и овощами, или подавать как самостоятельное блюдо.

Лепешки, приготовленные по этому рецепту, не только вкусны, но и полезны. Творог обогащает их белком и кальцием, необходимыми для здоровья костей и мышц.

Зелень — источник витаминов (особенно витаминов C и K) и микроэлементов (таких как калий и магний), которые укрепляют иммунитет и улучшают общее состояние организма. В сочетании с шашлыком, они помогают сбалансировать блюдо, облегчая усвоение мяса и добавляя клетчатку.

Творог, обладая щелочными свойствами, помогает нейтрализовать кислотность мяса, облегчая пищеварение и снижая нагрузку на желудок. Зелень содержит ферменты, способствующие расщеплению белков и жиров, что также улучшает усвоение мяса и предотвращает чувство тяжести после еды. Наслаждайтесь этим вкусным и полезным дополнением к вашему шашлыку!

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

Кулич-краффин — великолепный кулич c апельсиновой ноткой, не требующий украшений. Читать подробный рецепт.
Простой и вкусный творожный кулич без дрожжей. Открыть инструкцию.
Шоколадный пирог из творога: открываем сочетание вкуса и пользы. Смотреть список самых простых ингредиентов.