Лепёшки с творогом и зеленью на сковороде
Описание рецепта
Тесто на воде, творог и зелень — и через полчаса на столе стопка горячих лепёшек.Слово редактора
Лепёшки из пресного теста с творожно-зеленой начинкой — простое блюдо, которое жарится на сухой сковороде без масла. В начинку идут кинза, петрушка и зелёный лук — любые в любом сочетании. Подходит для быстрого завтрака, лёгкого ужина или как закуска. Постная версия — с зеленью или тыквой без творога.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- пшеничная мука550г
- вода300г
- растительное масло2ст. л.
- соль13г
- Начинка
- творог550г
- петрушкапо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
- кинза свежаяпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы71г23.67% от дневной нормы
- Калории511кКал21.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку, воду и соль соединить и замесить тесто. Оставить на 30 минут.Тесто должно отдохнуть — это делает его эластичным и удобным в раскатке. - Шаг 2
Добавить в тесто два ст. л. растительного масла и вымесить ещё раз.Масло необязательно, но с ним лепёшки получаются заметно нежнее. - Шаг 3
Творог соединить с измельчённой кинзой, петрушкой и зелёным луком, посолить.Зелень можно брать в любых пропорциях — по вкусу. - Шаг 4
Тесто разделить на порционные кусочки и раскатать каждый в пласт.Раскатывайте пласты тонко, около трёх-четырёх миллиметров, иначе тесто внутри останется сырым. - Шаг 5
На одну половину пласта выложить начинку, накрыть второй половиной и защипнуть края.Края можно подровнять фигурным ножом — так лепёшки выглядят аккуратнее. - Шаг 6
Шаг 6Обжарить лепёшки с двух сторон на сухой сковороде до румяности.Сковорода должна быть хорошо разогрета, жар средний — тесто успеет пропечься, а корочка не подгорит. - Шаг 7Шаг 7Горячие лепёшки смазать топлёным маслом.Смазывать маслом нужно сразу, пока лепёшки горячие — так масло лучше впитывается.
На заметку
Горячие лепёшки хороши сами по себе или с простым салатом. Если остались — разогрейте на сухой сковороде пару минут, они вернут мягкость. Начинку можно менять: зелень без творога для постного варианта, тыква с луком — сытная альтернатива. Этот рецепт с фото покажет, как добиться ровных румяных бортиков и плотно защипнутых краёв.Оценить52
0