«Зачем рисковать»: все ли красители для яиц с маркировкой «Е» автоматически вредны?

02 апреля 2025

Часто в погоне за красивой картинкой можно забыть о безопасности. Красители для яиц могут быть вредны для здоровья. В каких случаях стоит задуматься о составе, рассказала в беседе с «Едим Дома» гастроэнтеролог, диетолог Ольга Евдокимова.

Автоматически расценивать все добавки с «Е» как вредные нельзя. С другой стороны, экзотические названия, такие как «небесно-синий» или «огненный закат», часто указывают на потенциально опасные азокрасители.

Даже если речь идет о малых концентрациях (как на яичной скорлупе), эффект может накапливаться и оказывать негативное влияние на здоровье. Важно быть внимательным к тому, что мы употребляем и используем в повседневной жизни.

«Перед тем как разобраться, могут ли химические красители для яиц нанести вред здоровью человека, важно понять, что такое химические добавки. Многие считают, что все красители с маркировкой «Е» автоматически вредны, но это не так. «Е» — это сокращение от «Европа», и в список этих добавок входят как безопасные, так и потенциально опасные», — пояснила гастроэнтеролог.

К натуральным красителям относятся куркумин, хлорофилл и другие. Они абсолютно безопасны для здоровья. В то же время, существуют синтетические азокрасители, которые частично запрещены в России, но все еще используются, и могут представлять риск для здоровья.

Искусственные красители негативно влияют на концентрацию и мозговую деятельность, особенно у детей. Так что можно рассмотреть альтернативные методы окраски.

«Что касается яиц, то нанесенный на скорлупу краситель ведь может попасть внутрь, особенно если на яйце есть трещины. Если вы планируете есть яйца, особенно с детьми, лучше использовать безопасные пищевые красители. Например, куркумин, свекольный сок или луковая шелуха — это отличные и безопасные варианты. Также можно использовать наклейки и декоративные элементы для украшения без риска для здоровья», — посоветовала диетолог.

Осторожный выбор красителей и осознание их происхождения поможет избежать возможного вреда для здоровья.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

Кулич-краффин — великолепный кулич c апельсиновой ноткой, не требующий украшений. Читать подробный рецепт.
Простой и вкусный творожный кулич без дрожжей. Открыть инструкцию.
Шоколадный пирог из творога: открываем сочетание вкуса и пользы. Смотреть список самых простых ингредиентов.