Чем можно заменить сметану в выпечке — 3 доступные альтернативы

Если вы хотите придать своим блюдам характерный сметанный вкус, особенно при выпечке тортов, попробуйте заменить ее пахтой в соотношении 1:1. Однако учтите, что пахта имеет более жидкую консистенцию и недостаточную густоту. 

В качестве альтернативы также можно использовать густые сливки. Они обладают текстурой, схожей со сметаной, но имеют более мягкий вкус. Это отличный вариант для не только для десертов, но и для соусов и запеканок.

Греческий йогурт прекрасно заменит сметану практически в любом рецепте. Он придает соусам терпкий вкус, а также схожую текстуру и кремовую насыщенность. В выпечке обеспечивают необходимую кислинку, которая взаимодействует с разрыхлителями, добавляя изделиям нежность, характерную для сметаны, пишет onetable.ru.

 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Кулич-краффин — великолепный кулич c апельсиновой ноткой, не требующий украшений. Читать подробный рецепт.
• Простой и вкусный творожный кулич без дрожжей. Открыть инструкцию.
• Шоколадный пирог из творога: открываем сочетание вкуса и пользы. Смотреть список самых простых ингредиентов.