Овощные роллы с баклажанами: диетический вариант любимого блюда

Секрет пользы в тонких слайсах баклажана, обжаренных или запеченных до мягкости и эластичности, которые затем наполняются аппетитной начинкой. Баклажан богат магнием, витамином С, марганцем, калием, он является отличным источником клетчатки. 

Выбор начинок практически безграничен. Классика — это сочетание творожного сыра, грецких орехов и чеснока. Для более пикантного вкуса попробуйте начинку из обжаренных грибов с луком и тертым сыром. Вегетарианцам понравятся рулеты с овощным рагу или хумусом.

Соусы играют ключевую роль. Традиционный соевый соус прекрасно дополнит рулеты с грибной или овощной начинкой. Для более яркого вкуса приготовьте соус на основе йогурта с добавлением зелени и чеснока. Сладковатый терияки соус идеально подойдет к рулетам с ореховой начинкой.

Чтобы ускорить процесс, запекайте баклажаны в духовке вместо обжаривания. Это не только быстрее, но и полезнее, так как позволяет избежать лишнего масла. 

Используйте готовые начинки, такие как хумус или песто, чтобы сократить время подготовки. 

Для большей пользы баклажанных рулетов добавьте в начинку свежую зелень и откажитесь от майонеза в пользу йогурта или творожного сыра.

 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Читать рецепт.
• Ленивый хачапури за 20 минут! Открыть инструкцию.
• Кулич «Красный бархат». Посмотреть список ингредиентов.