Макароны с кетчупом: гастрономическое преступление или безобидная привычка?

Макароны — любимый многими продукт, источник сложных углеводов, клетчатки и некоторых витаминов группы B. В зависимости от сорта, макароны могут быть полезны для пищеварения и поддержания энергии. 

Кетчуп, в свою очередь, часто содержит ликопин — антиоксидант, полезный для сердечно-сосудистой системы. Однако, несмотря на отдельные полезные свойства, их союз может быть не так уж и безобиден.

Главная проблема — в дисбалансе нутриентов. Повара Италии правы. Макароны — это углеводы, а кетчуп часто содержит много сахара, соли и консервантов.

Такая комбинация создает излишнюю нагрузку на поджелудочную железу и может приводить к резким скачкам уровня сахара в крови. Кроме того, уксусная кислота в составе кетчупа способна раздражать слизистую желудка, особенно при частом употреблении.

Чем же заменить кетчуп? Для макарон идеальны соусы на основе томатов (вот 7 вкусных рецептов томатных соусов из свежих помидоров), приготовленные самостоятельно, с добавлением трав и овощей. 

Также подойдут сливочные соусы, песто или просто оливковое масло с пармезаном. 

Кетчуп же лучше сочетать с блюдами, где он будет выступать в роли акцента, а не основного ингредиента — например, с мясными блюдами или картофелем фри, употребляемыми в умеренных количествах.

 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Читать рецепт.
• Ленивый хачапури за 20 минут! Открыть инструкцию.
• Кулич «Красный бархат». Посмотреть список ингредиентов.