Новая волна в кулинарии: как традиционные блюда адаптируются к современности

Ранее для повседневной жизни традиционные домашние блюда упрощались и адаптировались к быстрому темпу жизни. Привычный фаст-фуд становился все более популярным. Буррито, суши, пицца — блюда, которые были адаптированы к современным требованиям скорости и удобства.

Новая тенденция — это акцент на здоровом питании. Традиционные блюда, богатые жирами и углеводами, переосмысливаются с использованием более легких и натуральных ингредиентов и методов приготовления, пишет РБК.

Все больше внимания уделяется местным продуктам и сезонным ингредиентам, это позволяет сохранить аутентичность вкуса и одновременно сделать блюдо более полезным.

Во многих ресторанах шеф-повара экспериментируют с деконструкцией классических рецептов. Знакомые вкусы предстают в совершенно новой форме, используя современные техники, например, такие как су-вид. Это позволяет подчеркнуть отдельные ингредиенты и создать неожиданные гастрономические впечатления.

 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Апельсиновый кекс на Пасху. Смотреть список ингредиентов.
• Апельсиновый манник: простой рецепт ароматного десерта для всей семьи. Открыть инструкцию.
• ПП-фунчоза с курицей. Читать рецепт.