Мода на отек легких: почему вдруг мухоморы «перестали» быть несъедобными? Врачи бьют тревогу

16 апреля 2025

Всем маленьким детям с ранних лет объясняют, что мухоморы крайне опасны для жизни. Яркие грибы нельзя не только собирать, но и трогать руками.

Однако в последнее время становится популярной практика использования мухоморов в пищу — в совсем небольших количествах. Так съедобны они или нет? Ответ на этот вопрос узнали авторы программы «Живая еда» на НТВ.

Оказывается, не все мухоморы ядовиты. Об этом некоторое время назад напомнил миколог и автор научно-популярных книг Михаил Вишневский.

«Цезарский мухомор, он же кесаревый — традиционное блюдо римских императоров, и время его поедания насчитывает уже несколько тысячелетий», — отметил он.

Однако важно понимать, что не каждый может позволить себе попробовать мухомор — необходимо хорошо разбираться в грибах. Даже эксперты иногда ошибаются.

Например, шеф-повар Андрей Колодяжный, специализирующийся на дикоросах, однажды чуть не отравился красным мухомором. С тех пор он не просто отваривает подозрительный продукт, а делает это три раза. А затем прибегает еще к ряду манипуляций для обеспечения безопасности.

А что врачи? Они вообще крайне обеспокоены таким интересом к мухоморам, поскольку риск слишком велик. Мухомор содержит иботеновую кислоту, которая при сушке превращается в мусцимол. Оба вещества токсичны для клеток головного мозга.

Также в их состав входит мускарин — алкалоид, который может вызвать тошноту, рвоту и отек легких. Употребление мухомора всегда непредсказуемо.

Информация, представленная в данной статье, носит ознакомительный характер. Редакция «Едим Дома» напоминает о важности критического подхода к любым новшествам ради вашей безопасности. Помните, ваше здоровье — в ваших руках!

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

Апельсиновый кекс на Пасху. Смотреть список ингредиентов.
Апельсиновый манник: простой рецепт ароматного десерта для всей семьи. Открыть инструкцию.
ПП-фунчоза с курицей. Читать рецепт.