Как сушить яблоки в духовке — они не потемнеют, если использовать специальный раствор

29 апреля 2025

Яблоки можно сушить не только осенью, при сборе урожая. Превратить фрукт в полезные и хрустящие чипсы можно любое время года. Объясняем, как это сделать в духовке.

Выберите спелые, но твердые яблоки. Такие сорта, как Антоновка или Гренни Смит, идеально подходят для сушки. Тщательно вымойте фрукты под проточной водой. Затем удалите сердцевину и нарежьте яблоки тонкими кружочками или дольками толщиной около 5 мм.

Чтобы яблочные чипсы не потемнели и сохранили свой цвет, замочите нарезанные кусочки в растворе лимонного сока и воды (1 ст. л. на 1 л. воды) на 10 минут. Это поможет предотвратить окисление, пишет izhlife.ru.

Разогрейте духовку до температуры 60-80°C. Застелите противень пергаментной бумагой или используйте силиконовый коврик для выпечки. Разложите яблочные дольки в один слой, чтобы они не касались друг друга.

Поместите противень в духовку и оставьте дверцу слегка приоткрытой для циркуляции воздуха. Сушите яблоки от 4 до 8 часов, периодически переворачивая их для равномерного высыхания. Готовность можно определить по эластичности: ломтики должны быть сухими, но гибкими.

После того как яблоки полностью остынут, храните их нужно в стеклянных банках в прохладном темном месте. Так они сохранят свои вкусовые качества и аромат на долгое время.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

Манник «Сочный»: вкусный десерт, который тает во рту. Читать подробнее.
Морковный кекс: «солнечный» десерт для начинающих кондитеров. Посмотреть список ингредиентов.
Диетический торт без выпечки: всего 3 ингредиента — готовим не в духовке, а в холодильнике. Читать рецепт.