Рецепт печеночного торта из куриной печени на сметане с огурцом

Куриная печень, как правило, не обладает горчинкой, поэтому замачивание не является обязательным этапом. Однако, выдерживание печени в молоке может придать ей большую мягкость и нежность. В данном рецепте предлагается приготовить коржи на основе сметаны.

Сметана используется не только для основы, но и для прослойки. А для придания свежести классическому вкусу, в начинку добавляется зеленый огурец.

Ингредиенты для коржей:

• Куриная печень – 800 г
• Куриные яйца – 3 шт.
• Пшеничная мука – 3 ст. л.
• Сметана – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу

Для прослойки:

• Сметана – 150 г
• Свежий огурец – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Укроп – 4-5 веточек
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Взбейте печень, яйца и сметану до получения однородной массы.
2. Добавьте муку, соль и перец, тщательно перемешайте. Консистенция должна быть аналогичной тесту для оладий.
3. Обжарьте коржи на разогретой сковороде, слегка смазанной растительным маслом, и дайте им остыть.
4. Мелко нарежьте огурец, чеснок и укроп. Смешайте нарезанные ингредиенты со сметаной. Приправьте по вкусу.
5. Соберите торт и поместите его в холодильник для пропитки.
6. Подавайте к столу через 2-3 часа после сборки.

 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Манник «Сочный»: вкусный десерт, который тает во рту. Читать подробнее.
• Морковный кекс: «солнечный» десерт для начинающих кондитеров. Посмотреть список ингредиентов.
• Диетический торт без выпечки: всего 3 ингредиента — готовим не в духовке, а в холодильнике. Читать рецепт.