Диетический чечевичный суп: просто, вкусно и полезно

Ингредиенты:

• Вода — 1 ⅖ л (или 1400 мл)

• Картофель — 2 шт.

• Морковь — 1 шт.

• Лук репчатый — 1 шт.

• Чечевица — 250 г

• Помидоры протертые (пассата) — 2 ст. л.

• Растительное масло — 3 ст. л.

• Соль — ½ ч. л.

• Лимонный сок — ½ ч. л. (по желанию)

Приготовление:

1. Чечевицу тщательно промываем под проточной водой.

2. Картофель, морковь и лук очищаем. 

3. Лук режем полукольцами, а морковь натираем на терке.

4. Картофель нарезаем кубиками.

5. В кастрюле разогреваем растительное масло и обжариваем лук до прозрачности. Добавляем морковь и обжариваем еще 2-3 минуты.

6. Добавляем картофель и чечевицу, томатную пасту, соль. Тушим 15 минут.

7. Заливаем все водой и доводим до кипения.

8. Уменьшаем огонь и варим суп до готовности чечевицы (около 20-25 минут).

9. Пюрируем все блендером, добавляем лимонный сок (по желанию) и варим еще 5 минут.

Чечевица — это ценный источник растительного белка, клетчатки и микроэлементов. В сочетании с овощами этот суп можно смело отнести к диетическим блюдам. Он богат клетчаткой, которая способствует насыщению и улучшает пищеварение.  Небольшое количество растительного масла делает его не слишком калорийным. Если вы стремитесь к снижению веса, то этот суп — отличный выбор для обеда или ужина.

 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Манник «Сочный»: вкусный десерт, который тает во рту. Читать подробнее.
• Морковный кекс: «солнечный» десерт для начинающих кондитеров. Посмотреть список ингредиентов.
• Диетический торт без выпечки: всего 3 ингредиента — готовим не в духовке, а в холодильнике. Читать рецепт.