Чем нужно запивать шашлык — диетолог советует повторять за жителями Кавказа

Так как шашлык — это само по себе «тяжелое» блюдо, то напитки должны облегчать переваривание мяса, а не замедлять его. Поэтому, например, типичное для майских выходных блюдо не стоит запивать горячим чаем.

Напиток мешает пищеварению из-за высокого содержания танинов — эти вещества тормозят расщепление белка и препятсвуют усвоению железа. Особенно, если мясо жирное: организму и без того приходится напрягаться. Если уж чай необходим — пусть будет слабым и только спустя 30–40 минут после еды.

Вообще вместо чая Бабаян в беседе с News.ru предложил выбирать напитки с легкой кислинкой — гранатовый сок, айран, минеральную воду или бокал сухого вина. Кислота помогает расщеплять жиры и активизирует выработку желудочного сока.

Не случайно в кавказской кухне шашлык традиционно запивают кисломолочными напитками. Как отмечает диетолог, это проверенный временем подход, который поддерживает и современная наука.

 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Манник «Сочный»: вкусный десерт, который тает во рту. Читать подробнее.
• Морковный кекс: «солнечный» десерт для начинающих кондитеров. Посмотреть список ингредиентов.
• Диетический торт без выпечки: всего 3 ингредиента — готовим не в духовке, а в холодильнике. Читать рецепт.