Как долго можно хранить замаринованное мясо для шашлыка — тянуть время точно не стоит

02 мая 2025

Маринованное мясо для шашлыка — это основа успешного пикника. Но знаете ли вы, как правильно его хранить, чтобы каждый кусочек был сочным и вкусным? Рассказываем простые правила, которые помогут избежать неприятных сюрпризов и обеспечить идеальный вкус вашего блюда.

Оптимальный срок хранения мяса в маринаде составляет от 12 до 24 часов в холодильнике. Это времени достаточно, чтобы все ингредиенты проникли в волокна и сделали мясо сочным и нежным.

Если вы не планируете готовить шашлык в ближайшие сутки, лучше заморозить мясо. Замороженное маринованное мясо сохраняет свои свойства до трех месяцев. При разморозке старайтесь не использовать микроволновку — лучше дать мясу оттаять постепенно в холодильнике. Это сохранит его текстуру и вкус.

Важно помнить: добавление кислых ингредиентов в маринад, например, уксуса или лимонного сока, сокращает срок хранения. В таких условиях мясо становится нежнее, но может потерять структуру через 24 часа.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

Манник «Сочный»: вкусный десерт, который тает во рту. Читать подробнее.
Морковный кекс: «солнечный» десерт для начинающих кондитеров. Посмотреть список ингредиентов.
Диетический торт без выпечки: всего 3 ингредиента — готовим не в духовке, а в холодильнике. Читать рецепт.