«Универсальная жижа»: в какие блюда можно добавлять березовый сок, рассказал шеф-повар

06 мая 2025

Березовый сок — это уникальный продукт, который может оживить многие рецепты, уверен шеф-повар Иван Кудряшов. В беседе с сайтом «Едим Дома» он поделился некоторыми секретами.

Шеф-повар ласково называет березовый сок универсальной «жижей», которую можно добавлять практически во все блюда. Этот натуральный компонент может стать основой для освежающего пива или кваса — на березовом соке напитки получаются особенно богатыми и насыщенными.

«Он интересен именно в напитках. Его легкая кислинка будет заметнее в напитках, нежели в каком-то блюде, так что добавлять можно куда угодно. Делать из него можно все, что хочешь», — отметил повар.

Но не только напитки выигрывают от добавления березового сока. Этот ингредиент отлично вписывается в разнообразные супы — его нежный вкус подчеркивает аромат овощей и специй. При этом сок остается практически незаметным, что позволяет ему мягко «играть» на фоне других компонентов блюда, придавая особую изюминку.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

Манник «Сочный»: вкусный десерт, который тает во рту. Читать подробнее.
Морковный кекс: «солнечный» десерт для начинающих кондитеров. Посмотреть список ингредиентов.
Диетический торт без выпечки: всего 3 ингредиента — готовим не в духовке, а в холодильнике. Читать рецепт.