Уксус — не просто приправа: какие виды применяют в кулинарии

25 мая 2025

Уксус есть на каждой кухне и это больше, чем просто приправа. Его виды различаются по составу и вкусу, что делает продукт незаменимыми на кухнях разных стран. От классического белого до экзотического винного, каждый вид имеет свои особенности и применение. Объясняем все нюансы.

Белый уксус — один из самых универсальных. Его часто используют для консервации и маринадов. Еще он отлично подходит для чистки, так как эффективно удаляет грязь и налет. Вкусовые способности белого уксуса делают его идеальным для заправки салатов.

Яблочный уксус — более мягкий и сладкий. Его в основном применяют в выпечке и для приготовления заправок. Яблочный уксус также популярен среди тех, кто стремится вести здоровый образ жизни — считается, что он положительно влияет на пищеварение и обмен веществ.

Бальзамический уксус — итальянская классика. Его насыщенный вкус идеально подходит для тонких блюд, таких как салаты и сыры. Этот уксус также добавляют в соусы и маринады. Благодаря своей плотности и ароматности он считается одним из самых ценных видов.

Винный уксус бывает красным и белым, и каждый из них имеет свое уникальное применение. Красный чаще всего добавляют в соусы и мясные блюда, улучшая их вкус. Белый винный уксус идеально подходит для светлых соусов и морепродуктов, придавая им изысканные нотки.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

Курабье — печенье, которое возвращает в детство: готовим по ГОСТу и выбираем начинку. Посмотреть рецепт.
Яблочный гратен. Смотреть список ингредиентов.
Ленивая ачма из лаваша. Открыть инструкцию.