Всего один ингредиент сделает вареники с творогом воздушными — и он есть в каждом доме

28 мая 2025

Перед тем, как сделать вареники с творогом, нужно замесить тесто. И тут у многих возникает вопрос — нужно ли добавлять пищевую соду? Оказывается, этот ингредиент может существенно повлиять на текстуру и вкус блюда. Разбираемся, в чем его преимущества.

Сода помогает сделать тесто более воздушным и мягким. Она взаимодействует с кисломолочными продуктами, создавая небольшие пузырьки, которые делают тесто легче. Для вареников это особенно актуально, так как они получаются более нежными на вкус и проще раскатываются.

Если решили попробовать, используйте 0,5 ч. л. соды на 500 г муки. Пищевую соду нужно добавлять в муку вместе с солью. Традиционно тесто для вареников готовят из муки, воды или молока и яиц.

Однако, если вы предпочитаете более плотные вареники, можно обойтись и без соды. В любом случае, важно не переборщить с количеством, чтобы избежать привкуса. Экспериментируйте и находите свой идеальный рецепт.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

Курабье — печенье, которое возвращает в детство: готовим по ГОСТу и выбираем начинку. Посмотреть рецепт.
Яблочный гратен. Смотреть список ингредиентов.
Ленивая ачма из лаваша. Открыть инструкцию.