Картофель разрешен не всем: кому стоит отказаться от пюре и запеканок?

07 мая 2025

Жареный, печеный, в пюре или отварной — картофель по-прежнему остается главным гарниром на столах россиян. Но для некоторых людей он может стать скрытым врагом, предупредила диетолог Елена Соломатина.

По мнению специалиста, при термической обработке картофель теряет часть своих полезных свойств. А еще крахмал в нем превращается в сахара: с каждым новым укусом в крови резко поднимается уровень глюкозы.

«Поэтому такой картофель не стоит часто есть тем, у кого уже диагностирован диабет, есть преддиабетическое состояние, то есть инсулинорезистентность, и тем, кто склонен к набору лишнего веса», — уточнила собеседница издания «Москва 24».

Если добавить к картошке сливочное масло или молоко, то получится «калорийная бомба», от которой сложно отказаться — вкусно же! Возникает переедание, которое непременно сказывается на фигуре.

Чтобы снизить вред, Соломатина предложила всегда охлаждать картофель перед употреблением. Это позволяет обычному крахмалу принять более устойчивую форму — стать резистентным. А он усваивается гораздо медленнее.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

Нежный шоколадный торт на кефире с лимонной ноткой. Смотреть список ингредиентов.
Ленивый хачапури на сковороде за 15 минут. Смотреть рецепт.
Быстрая пицца на сковороде за 15 минут. Открыть инструкцию.