Зеленые овощи полезнее остальных? Диетолог ответила, определяет ли внешний вид пользу продукта

Расхожее мнение о том, что зеленые овощи наиболее полезны, не имеет под собой научной основы, заявила диетолог Светлана Кашицкая в эфире телеканала «Беларусь 1». По словам эксперта, польза овощей и фруктов определяется не цветом, а содержанием фитонутриентов — биологически активных веществ. Они и придают продуктам окраску, и влияют на их свойства.

Так, красные томаты содержат ликопин — антиоксидант, поддерживающий здоровье сердца. Фиолетовые баклажаны богаты антоцианами, которые замедляют старение. Оранжевые овощи, например морковь и тыква, содержат бета-каротин, полезный для зрения и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Зеленые овощи — это уже источник хлорофилла, важного для иммунной системы и микрофлоры кишечника.

Кашицкая подчеркнула, что все овощи и фрукты по-своему полезны. Диетолог рекомендовала ежедневно включать в рацион продукты разного цвета для получения максимального спектра полезных веществ.

 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Шарлотка на сметане: воздушный пирог, который тает во рту! Открыть инструкцию.
• Рецепт салата «Лаззат» с хрустящими баклажанами. Смотреть список ингредиентов.
• Пирог «Зебра». Посмотреть рецепт.