Нужно ли накрывать кастрюлю крышкой при варке макарон — мелочь, а важно

Когда вы варите макароны, важно контролировать не только время, но и температуру воды. В накрытой крышкой кастрюле вода начинает быстрее закипать и сильно бурлить — значит, в любой момент гарнир рискует «убежать».

Кроме того, в закрытой кастрюле скапливается лишний пар, а это вредно для текстуры пасты. Макароны, как отмечают опытные кулинары, начинаются активнее слипаться. Ни добавление масла, ни другие народные лайфхаки не помогут из разъединить. 

Зато в открытой кастрюле следить за процессом приготовления проще. Сразу видно и степень кипения, и уровень воды, и даже состояние самих макарон. 

 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Шарлотка на сметане: воздушный пирог, который тает во рту! Открыть инструкцию.
• Рецепт салата «Лаззат» с хрустящими баклажанами. Смотреть список ингредиентов.
• Пирог «Зебра». Посмотреть рецепт.