Эти ягоды сильно страдают при замораживании — они идеальны только в свежем виде

Клубника и земляника теряют долю вкуса при заморозке, но их главный «минус» в другом. Если разморозить даже аккуратно расфасованные по пакетам ягоды, то они непременно окажутся вялыми и «отекшими». Лучше перетирать остатки в пюре, ведь ему будет проще найти применение. 

Нечто похожее происходит с малиной, вишней и черешней, если только нет возможности подвергнуть ягоды шоковой заморозке. 

Неприятно удивят черника и ежевика. Их не получится после размораживания использовать целиком, так как они сразу потеряют форму. Для профессиональных кондитеров это станет серьезной потерей.

Хотя если вы планируете печь для себя, добавлять ягоды в компоты и чаи, то судить их по внешнему виду — лишнее. Главное, что дома всегда будет дополнительный источник витаминов. 

 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Шарлотка на сметане: воздушный пирог, который тает во рту! Открыть инструкцию.
• Рецепт салата «Лаззат» с хрустящими баклажанами. Смотреть список ингредиентов.
• Пирог «Зебра». Посмотреть рецепт.