Как долго варить брокколи, чтобы не «убить пользу» — посчитали все варианты

Идеальное время приготовления брокколи рассчитывается в зависимости от желаемого результата. Если вы предпочитаете, чтобы овощ оставался немного хрустящим, достаточно варить его 4–5 минут. Иногда обходятся 1–2 минутами, но тогда капуста остается полусырой, а это нравится не всем. 

Более длительная варка — 7–10 минут — сделает брокколи мягче, но она потеряет часть витаминов (в том числе витамин С) и станет нейтральной на вкус.

На пюре брокколи придется варить около 10 минут. Но стоит учитывать, что чем дольше варится овощ, тем меньше остается в нем полезных веществ. 

 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Шарлотка на сметане: воздушный пирог, который тает во рту! Открыть инструкцию.
• Рецепт салата «Лаззат» с хрустящими баклажанами. Смотреть список ингредиентов.
• Пирог «Зебра». Посмотреть рецепт.