Под угрозой — сами грибники: в Роспотребнадзоре напомнили, как не отравиться грибами

Отравления в большинстве своем связаны с неправильной термической обработкой или сбором грибов в зонах с пестицидами и тяжелыми металлами. Симптомы проявляются в разное время (как спустя 30 минут, так и через сутки) и с разной интенсивностью.

Обычно отмечают тошноту, рвоту, боль в животе, нарушения пищеварения и головокружения. Тяжелее всего отравления переносят дети и люди, страдающие хроническими заболеваниями. 

Среди самых опасных видов выделяют бледную поганку и галерину окаймленную. Малоопытный грибник может принять их за съедобные, поэтому эксперты советуют не отправляться в лес в одиночку. Пусть рядом будет тот, кто умеет отличать «хорошее» от «плохого». 

Также запрещено собирать грибы в 500 м от автомобильных дорог и в 2–3 км от сельскохозяйственных полей и различных производственных объектов, напомнило издание «Известия» со ссылкой на специалистов. 

При этом врачи предупредили, что отправление порой наступает и из-за съедобных грибов. Если белый гриб, груздь настоящий и рыжик обыкновенный (безусловно съедобные) можно просто очистить и сразу приготовить, то остальные требуют предварительного отваривания или замачивания на 4–6 часов.

 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Шарлотка на сметане: воздушный пирог, который тает во рту! Открыть инструкцию.
• Рецепт салата «Лаззат» с хрустящими баклажанами. Смотреть список ингредиентов.
• Пирог «Зебра». Посмотреть рецепт.