Путешествие со вкусом: какие блюда нужно обязательно попробовать в Иране

Иранская кухня — это симфония ароматов и вкусов, которые остаются в памяти надолго. Хит меню — кебаб. Самый популярный вариант — кубиде, сочный фарш из баранины или говядины, который готовят на углях. Подавать кебаб кубиде принято с шафрановым рисом и айраном на гарнир — это освежает и добавляет пикантности.

Еще одно популярное блюдо — густой и пряный суп аш-рещте с зеленью, бобами, лапшой, свежей мятой и йогуртом. Такой суп может согреть и подарить силы даже в самый холодный день.

Фесенджан — изысканный гуляш из утки или курицы с грецкими орехами и гранатовым соусом сочетает сладость и кислинку, что делает его любимцем среди гурманов. Лучше подавать с белым рисом, чтобы подчеркнуть все оттенки вкуса.

И конечно же, в любом кафе вам предложат десерт — сиропный персидский пахлавар. Это слоеное тесто, пропитанное медом и шафраном. Стоит попробовать его хотя бы раз, чтобы почувствовать настоящую сладость Востока.

Рецепт Кебаба Кубиде

Ингредиенты:

• 500 г баранины или говядины
• 1 большая луковица
• 1 ст. л. перца
• 1 ч. л. соли
• 50 г зелени (петрушка или кинза)

Приготовление: лук измельчить и хорошо отжать сок, смешать фарш с луком, зеленью, солью и перцем. Сформировать из фарша продолговатые куски и нанизать на шампуры. Жарить кебаб на углях до румяной корочки, периодически переворачивая.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Шарлотка на сметане: воздушный пирог, который тает во рту! Открыть инструкцию.
• Рецепт салата «Лаззат» с хрустящими баклажанами. Смотреть список ингредиентов.
• Пирог «Зебра». Посмотреть рецепт.