Боитесь гормонов в фруктах? Именно они помогают плодам дозревать — это факт

Твердая хурма в одном пакете с яблоками испортится уже через день. Дело в том, что многие фрукты выделяют этилен, который помогает "соседям" созревать быстрее. Этот газ проникает в митохондрии — часть растительных клеток.

Именно танины делают хурму терпкой на вкус. Аналогичный метод поможет за пару дней размягчить авокадо или манго. В промышленных масштабах этиленом обрабатывают недозрелые бананы, которые прибывают из Южной Америки, чтобы они не испортились в пути.

Еще один газ, который стоит упомянуть, — диоксид серы. Им обрабатывают сухофрукты для защиты от порчи и сохранения цвета. Этот процесс не так безобиден: газ взаимодействует с влагой в плодах, образуя сернистую кислоту, которая может вызвать аллергию или проблемы с желудком. Сухофрукты могут иметь запах серы.

Уровень этих веществ строго контролируется, но сухофрукты лучше промывать перед употреблением. Газы — это современные помощники, позволяющие продуктам дольше сохраняться и радовать нас вкусом без всяких опасностей.

 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Создаем здоровые привычки – получаем стройное тело! Читайте подборку новостей, которая поможет вам контролировать аппетит и ускорить сжигание жира. Читать подборку.
• Восхитительные куриные котлетки с творогом – нежность в каждом кусочке! Читать рецепт.
• Творожный киш с клубникой. Открыть инструкцию.
• Готовим очень нежный яблочно-творожный пирог из слоеного теста. Смотреть рецепт.