Если вы находитесь в поисках новых вкусовых ощущений, самое время попробовать тепаче. Это напиток родом из Мексики не только станет интересной заменой лимонадам и соком, но и поможет познакомиться с другой культурой. А главное — его приготовление не требует особых навыков или сложных ингредиентов.
Ингредиенты:
- вода — 1 л
- ананас — 1 шт.
- коричневый сахар — 120 г
- палочка корицы — 1 шт.
Приготовление:
- Соедините в кастрюле воду и сахар. Тщательно перемешайте до полного растворения.
- Подготовьте ананас: срежьте верхушку, тщательно промойте кожуру.
- Очистите фрукт: удалите верхнюю и нижнюю части, снимите кожуру полосками, отделите волокнистую сердцевину от мякоти.
- В кастрюлю добавьте очищенную кожуру ананаса, сердцевину (можно нарезать кусочками) и палочку корицы.
- Накройте емкость кухонным полотенцем и оставьте при комнатной температуре на кухонном столе. Полотенце защитит от мусора, но позволит воздуху циркулировать, что необходимо для брожения.
- Через сутки проверьте напиток. Появление белой пенистой массы на поверхности указывает на активное брожение. Можно употреблять сразу или оставить еще на 1–2 дня. Время ферментации зависит от температуры помещения и зрелости ананаса.
- Когда напиток достигнет нужной степени брожения, процедите его и удалите все твердые компоненты.
- Перед подачей попробуйте на вкус. При необходимости разбавьте водой или добавьте сахар по вкусу. Часто требуется дополнительное разбавление водой для достижения оптимального вкуса.
Для приготовления рекомендуем выбирать спелый ананас ярко-желтого цвета. А хранить такой напиток можно не более 5 дней в холодильнике при условии, что вы будете регулярно проверять процесс брожения.
Тепаче — это не только вкусно, но еще и полезно. Ферментация обогащает напиток пробиотиками, а ананас известен своими пищеварительными свойствами. Подавайте охлажденным в жаркий день или как экзотическую альтернативу традиционным напиткам на встрече с друзьями.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:
