Кекс "Красный бархат": никакой многослойности и сложных техник, а вкус как у знаменитого торта

Ингредиенты:

• сахар — 400 г
• мука — 340 г
• обезжиренные сливки — 320 мл
• сливочное масло — 180 г
• растительное масло — 80 г
• яйца — 3 шт.
• яичные желтки — 2 шт.
• пищевой краситель — 30 мл
• какао-порошок — 30 г
• ванилин — 15 мл
• сода — 1 ч. л.
• соль — 0,5 ч.л.
• уксус — 0,5 ч. л.

Для глазури:

• сахарная пудра — 500 г
• сливочный сыр — 340 г
• сливочное масло — 55 г

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 170°C. Подготовьте форму для кекса, смажьте маслом и отставьте в сторону.
2. В большой миске смешайте муку, какао-порошок, соду и соль. Тщательно перемешайте сухие ингредиенты.
3. В другой миске взбейте сахар, сливочное масло и сливки миксером 4–5 минут до получения светлой и воздушной массы.
4. Добавьте растительное масло, затем яйца, желтки, ванилин, уксус и пищевой краситель.
5. Постепенно добавляйте мучную смесь, чередуя со сливками: 1/3 мучной смеси, 1/2 сливок, повторите и завершите мучной смесью.
6. Влейте тесто в подготовленную форму, разровняйте поверхность.
7. Выпекайте 40–55 минут или до готовности.
8. Займитесь глазурью: взбейте сливочный сыр и сливочное масло до однородной массы. Постепенно добавьте сахарную пудру. Продолжайте взбивать до желаемой консистенции.
9. Остудите кекс в форме 10 минут, затем переложите на решетку до полного остывания. Покройте остывший кекс глазурью.

Вы можете придать этому кексу дополнительные оттенки вкуса. А чтобы вам было легче ориентироваться в вариациях, сделали таблицу с дополнительными ингредиентами.

 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Быстрые творожные рогалики. Всего 30 минут — и на столе ароматная, аппетитная выпечка. Читать рецепт.
• Какао, ряженка и желе: на таком суфле можно худеть все лето — рецепт для ленивых сладкоежек. Смотреть список ингредиентов.
• Лимонно-миндальный творожник. Открыть инструкцию.