"Напоминает маринованные грузди": закуска из баклажанов на скорую руку — получается объедение

13 июня 2025

Баклажаны могут стать оригинальной холодной закуской, которая отлично подойдет к любому столу. Они имеют насыщенный вкус и приятный аромат. Такой рецепт популярен среди тех, кто ценит простоту и доступность ингредиентов. Закуска готовится быстро и не требует особенных навыков.

Для приготовления понадобятся: 500 г баклажанов, 2 зубчика чеснока, 1 л воды, 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. уксуса (9%), 3 ст. л. растительного масла, черный молотый перец по вкусу, зелень (укроп или петрушка).

Баклажаны нужно нарезать кубиками, а воду довести до кипения, добавив соль, сахар и уксус. В кипящей воде провариваются баклажаны 5 минут, затем их откидывают на дуршлаг и дают остыть.

Пока баклажаны охлаждаются, мелко нарезается чеснок и зелень. Все ингредиенты смешиваются в глубокой миске, добавляется растительное масло и перец.

Готовую закуску можно подавать сразу, но лучше дать ей настояться в холодильнике хотя бы час — так вкус станет еще ярче. Приятный грибной аромат достигается за счет сочетания уксуса и чеснока, пишет сайт "Едим Дома".

"Делаю такие баклажаны постоянно — вкус напоминает маринованные грузди. Отличный рецепт", "Я добавляю к баклажанам немного красного лука — получается еще интереснее", "Для пикантности кладу немного горчицы, а вместо укропа — кинзу. Вкусно", — пишут в Сети.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

Хрустящие маринованные огурчики готовы за ночь — быстрый рецепт от Юлии Высоцкой. Читать подробнее.
Аджапсандал (овощное рагу по-грузински). Смотреть список ингредиентов.
Лимонно-миндальный творожник. Открыть инструкцию.