Закуска из маринованных баклажанов
Описание рецепта
Очень простая и очень вкусная закуска. По вкусу напоминает маринованные грибы. Такие баклажаны можно закрывать на зиму, в этом случае чеснок и зелень в банку добавлять не надо, а сделать это перед подачей на стол.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны3кг
- вода1л
- уксус 9%200мл
- масло растительное200мл
- сахар100г
- чеснок4головка
- кинза свежаяпо вкусу
- петрушка зеленьпо вкусу
- укроп свежийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры204г255.00% от дневной нормы
- Углеводы268г89.33% от дневной нормы
- Калории3080кКал128.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Возьмите небольшие молодые баклажаны. Нарежьте полукольцами, посыпьте солью и дать немного постоять, чтобы вышла горечь.
- Шаг 1
Сварите маринад — в воду добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло. Слейте выделившийся сок.
В кипящий маринад положите баклажаны. - Шаг 2
Варите 10–15 минут с момента закипания. Откиньте на дуршлаг. Охладите.
- Шаг 3
Зелень и чеснок нарубите.
- Шаг 4
Перемешайте баклажаны с зеленью и чесноком. Дайте настояться и можно есть. Хранить в холодильнике. Приятного аппетита!