"Чтобы не разварилась": готовим вермишель с курицей по бабушкиному рецепту

21 июня 2025

Куриный суп с вермишелью — классика домашней кухни, которая согревает душу и радует вкусом. Это простое и универсальное блюдо подходит как для обеда, так и для легкого ужина.

Главное — правильно выбрать ингредиенты и соблюдать порядок приготовления. Суп получается ароматным, нежным и прекрасно насыщает, оставаясь при этом легким.

Секрет идеального супа — качественный куриный бульон. Лучше всего использовать курицу с косточками, например, окорочок или половину тушки.

Бульон варится около часа, чтобы мясо стало мягким, а вкус — насыщенным. Добавление свежих овощей, таких как морковь, лук и картофель, делает суп более питательным. Вермишель лучше брать мелкую — она быстро готовится и отлично впитывает вкус бульона.

Рецепт куриного супа с вермишелью:

курица (окорочок или половина тушки) — 500 г
картофель — 2 шт.
морковь — 1 шт.
лук — 1 шт.
вермишель — 100 г
лавровый лист — 2 шт.
соль, перец — по вкусу
растительное масло — 1 ст. л.
зелень — укроп, петрушка (по желанию)

Приготовление: курицу залить водой (2,5 л) и довести до кипения, снимая пену. Добавить лавровый лист, варить 40–50 минут на среднем огне. Лук и морковь нарезать кубиками или соломкой. Обжарить на растительном масле до мягкости.

Картофель нарезать небольшими кусочками, добавить в бульон. Через 10 минут добавить обжаренные овощи. Курицу вынуть из бульона, отделить мясо от костей и вернуть в суп. Добавить вермишель, варить 5–7 минут. Посолить, поперчить. При подаче украсить зеленью, пишет сайт "Едим Дома".

"Суп получается особенно вкусным, если добавить немного сливочного масла в конце варки", "Вермишель лучше класть в тарелку непосредственно перед подачей, чтобы она не разварилась", "Всегда варю на домашней курице — вкус совсем другой, как в детстве", — пишут в Сети.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

Хрустящие маринованные огурчики готовы за ночь — быстрый рецепт от Юлии Высоцкой. Читать подробнее.
Аджапсандал (овощное рагу по-грузински). Смотреть список ингредиентов.
Лимонно-миндальный творожник. Открыть инструкцию.