Выбрать настоящий шоколад: кондитер объяснил, как оценить качество по этикетке

23 июня 2025

Даже молочный шоколад, если он качественный, человеку будет полезен — он как минимум поднимет настроение и зарядит энергией. Кондитер Георгий Хачинян рассказал, как не ошибиться с выбором.

По словам эксперта, в молочном шоколаде обязательно должно быть не менее 40% какао-продуктов. Идеальная формула выглядит так: 18% какао-масла и 15% сухого обезжиренного какао. Причем какао должно стоять на первом месте в списке ингредиентов. Если там сахар, то скорее всего, перед вами дешевый аналог, а не настоящее кондитерское изделие.

Растительных жиров, ГМО и консервантов в составе быть вообще не должно. Длинный список с добавками — повод отказаться от продукта и поискать другой.

Дома можно дополнительно проверить шоколадку. Самый простой способ — растопить ее. Натуральный продукт начинает плавиться при температуре от 30°C, тает равномерно и быстро. Если же плитка остается твердой или тает неравномерно — это признак присуствия стабилизаторов и заменителей, заключил собеседник "Ленты.Ru".

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами. Смотреть список ингредиентов.
Быстрые маринованные шампиньоны — для закуски и к мясу. Открыть рецепт.
Лимонно-миндальный творожник. Открыть инструкцию.