Как пожарить рыбу без запаха — этот лайфхак сохранит кухню в "свежести"

Этот простой и эффективный способ устранения рыбного запаха предложили эксперты белорусского издания "БелНовости". Пока рыба жарится, положите несколько кусочков лимонной цедры (только желтую часть!) на сухую раскаленную часть сковороды. Перевернули рыбу — передвиньте и лимонные корочки.

Во-первых, под воздействием температуры из лимонной цедры активно выделяются эфирные масла. Они сразу перебивают посторонние запахи. Во-вторых, пористая структура цедры частично впитывает жирные пары — главный источник стойкого "рыбного духа".

Важно использовать только свежую кожуру. Лучше, если кусочки будут достаточно толстыми, так как тонкие быстро сгорят и не успеют отдать весь аромат. Огонь держите средний, а сковороду желательно взять с высокими бортиками.

После приготовления лимонные корочки просто выбрасываются. Свою работу они уже сделали. 

 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами. Смотреть список ингредиентов.
• Быстрые маринованные шампиньоны — для закуски и к мясу. Открыть рецепт.
• Лимонно-миндальный творожник. Открыть инструкцию.