Универсальное заливное тесто на сметане: делается за 5 минут и пригодится не раз

Тесто готовится за считанные минуты, а в духовке превращается в мягкий и пышный пирог — останется только  выбрать начинку по вкусу. Можно сделать заливные пироги с капустой, мясом, рыбой, овощами, перевернутые пироги с фруктами. 

Из ингредиентов понадобятся:

• Сметана — 200 г
• Пшеничная мука — 150 г
• Яйца куриные — 3 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л. (для баланса вкуса, даже если пирог несладкий, а вот в сладкий можно положить сразу 3 ст. л.)
• Соль — 0,5 ч. л.
   

В глубокой миске взбейте яйца со сметаной, добавьте соль и сахар. Масса должна получиться однородной. Просейте муку вместе с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в жидкую основу. Консистенция получится как у теста для оладий. 

Форму для выпечки смажьте маслом или застелите пергаментом. Выложите начинку (например, ягоды, обжаренную капусту или вареные яйца с зеленью), залейте тестом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30–35 минут до румяной корочки.

Главное, не замораживать получившееся тесто, а использовать его сразу. Из-за низких температур оно теряет текстуру и становится ломким.

 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами. Смотреть список ингредиентов.
• Быстрые маринованные шампиньоны — для закуски и к мясу. Открыть рецепт.
• Лимонно-миндальный творожник. Открыть инструкцию.