Осторожно, яд? Врач Гинзбург объяснил, можно ли отравиться баклажанами
Лето — время баклажанов, но не все знают, что этот любимый овощ может быть токсичен.
Диетолог Михаил Гинзбург в эфире программы "О самом главном" напомнил, что в кожуре баклажана содержится соланин — токсичное соединение, способное вызвать отравление.
По словам врача, соланин может спровоцировать раздражение желудочно-кишечного тракта, жжение в животе, тошноту и даже рвоту. Особенно стоит насторожиться, если баклажаны залежались на полке. В старых плодах концентрация вредного вещества выше, а значит, риск интоксикации тоже возрастает.
Как же готовить баклажаны, чтобы они приносили только пользу? Гинзбург рекомендует отдавать молодые плоды кипятком перед жаркой или тушением. Это помогает разрушить часть соланина. Если овощ уже не первой свежести, снимите кожуру и удалите семечки.
Несмотря на возможные риски, баклажан остается ценным продуктом. В нем много клетчатки, антиоксидантов и минимум калорий.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:
- "Просто потрясающе": малосольные огурцы с ржаным хлебом будут готовы всего за сутки. Читать рецепт.
- Универсальное заливное тесто на сметане. Открыть список ингредиентов.
- Лимонно-миндальный творожник. Открыть инструкцию.
